不锈钢加工是指凭着不锈钢的性能，对不锈钢进行剪、折、弯、焊等机械加工终得到工业生产所需的不锈钢制品的过程。在不锈钢加工的过程中，需要借助大量的机床、仪器、不锈钢加工设备等工具。

工字钢与H型钢是建筑中常用的两种型钢，主要区别在于截面形状及生产工艺。工字钢翼缘为变截面设计，靠近腹板处厚、外部薄，而H型钢翼缘为等截面且内外表面平行，便于高强度螺栓连接。H型钢分为热轧HW、HM、HN三类，分别对应不同高宽比例：HW型高宽相近，多用于钢柱；HM型高宽比约1.33-1.75，适用于框架柱或梁；HN型高宽比≥2，主要用于承重梁。工字钢因截面惯性矩差异较大，通常仅适用于腹板平面受弯的构件。

h型钢属于经济截面型材(其它还有冷弯薄壁型钢、压型钢板等)，由于截面外形公道，它们能使钢材更高地发挥效能，进步承载能力。不同于普通工字型的是h型钢的翼缘进行了加宽，且内、外表面通常是平行的，这样可便于用高强度螺栓和其他构件连接。其尺寸构成公道系列，型号齐全，便于设计选用。

不锈钢作为高品质的产品，主要应用于以下领域：

1. 在厨房器具方面，主要有水槽、货架、橱柜等整体设施。

2. 在运输领域应用于铁道车辆和汽车排气系统、保险杠及外饰，仅此一项，全球便有200万吨的需求量。

3. 建筑业又是不锈钢管材的消费大项，应用于屋顶、大楼内外装饰，家居用楼梯、护栏、防护网，进而取代碳钢，更具美观性能。

4. 具有多种其他金属所不具有的优异性能，抗腐蚀性、可循环型能优越。从航空到航海，从家庭到工厂。随着人们对不锈钢管材认识度不断加深，其实用范围将更加广泛。