黄豆发酵的过程常常持续好几个月，有很多商家还会将这个过程当作广告来宣传自己家的产品，但是由于时间太长，也有不少商家选择了调配酱油。
调配酱油顾名思义，将各种植物蛋白调味液、食品添加剂配制而成，这种酱油虽然价格便宜但是因为口感和安全问题，在市场中慢慢消失了。
那些违法商家为了赚取黑心钱，会去理发店内将客人剪掉的头发收集起来，然后加入各种化学药剂，将那些头发当中的氨基酸提取出来。
原本需要六个月发酵的黄豆才能获得氨基酸，现在如果使用头发的话，只需要两个小时的化学作用就能制作出酱油中的氨基酸。
这些商家是非法从头发中提取出酱油所需的氨基酸，甚至形成了一套完整的产业链，在生产出氨基酸后也会有酱油厂家去购买这些头发做的氨基酸粉，于是在市场上就出现了一部分“头发酱油”。
这种制作方式出来的酱油可以骗过大多数的检测机构，因为以前咱们国家的检测机构检测酱油的时候，大部分都是检测是否有氨基酸的存在，而这种酱油正好含有氨基酸，于是就会骗过那些检测仪器。
头发回收的用途主要包括制作假发、提取氨基酸、环保应用以及其他一些特殊用途。
首先，回收的头发最常用来制作假发。这些假发不仅用于时尚装扮，还广泛应用于电影、电视和戏剧演出中。此外，假发也为那些因疾病或导致脱发的人们提供了恢复外观的解决方案。
其次，头发回收后还可以提取氨基酸。由于头发主要由角质蛋白组成，通过化学处理可以分解出多种氨基酸，这些氨基酸可用作动物营养液或饲料添加剂，具有很高的经济价值。