黄豆发酵的过程常常持续好几个月，有很多商家还会将这个过程当作广告来宣传自己家的产品，但是由于时间太长，也有不少商家选择了调配酱油。
调配酱油顾名思义，将各种植物蛋白调味液、食品添加剂配制而成，这种酱油虽然价格便宜但是因为口感和安全问题，在市场中慢慢消失了。
那些违法商家为了赚取黑心钱，会去理发店内将客人剪掉的头发收集起来，然后加入各种化学药剂，将那些头发当中的氨基酸提取出来。
原本需要六个月发酵的黄豆才能获得氨基酸，现在如果使用头发的话，只需要两个小时的化学作用就能制作出酱油中的氨基酸。
而且这些头发当中有很多染色的头发，这种头发中不仅含有很多有毒物质，有些甚至还含有重金属，这些有毒物质对我们的身体都有很大的损害。
但是那些不法商家为了利益，在违法的道路上越走越远，我国的食品安全法则中，对于酱油的氨基酸含量有一个很严格的要求，而且明确规定了在食品方面的氨基酸，都要从食用级别的物质中提取出来。
其二，用于美容美发行业的教学。在美容美发学校或培训机构，真实的头发能让学员更好地练习剪发、烫发、染发等技术，比使用人造材料更贴近实际操作场景，有助于提高学员的技能水平。
其三，在工业领域，头发中的角蛋白可用于提炼氨基酸，这些氨基酸可应用于化妆品、护肤品等的生产，为产品增添滋养和修复的功效。此外，头发还能被加工成动物饲料，补充动物生长所需的营养成分。