土法”制作曾经代表着天然、传承和原味，然而现在，它却成了一个贬义词，代表着用民间“智慧”来糊弄消费者的不法行为。2004年的一起用头发制酱油的违法案例让许多人大跌眼镜。然而，酱油作为中国传统美食的代表之一，其历史悠久，早在周朝时期就有制作记录。酱油的酿造也经历了从用鲜肉到用黄豆的创新变革。但是，最近的头发代替黄豆酿造酱油，却让人们不禁感到惊讶。对于“土法”制作的东西，之前的认知是它天然、无污染、传承和原味。因此，很多商家在推销自己的产品时会特意加上“土法”二字，以此来体现产品的品质。
商家收的往往是超过20厘米的头发，它的价值取决于质量和数量，主要包含颜色、光泽、弹性、顺滑度、健康度等方面。
有些商家甚至会要求齐根剪，也就是把头发从根部剪断，这样可以保证头发的完整性和新鲜度，但也会影响卖家的形象和心情。
一般来说，质量好、长度超过50cm的长头发，价格不会很低，它的价格可以达到几百元甚至上千元的价格，这对农村一些经济困难的人来说，的确是一笔不小的收入。
等到合适的时候，直接把自己的头发卖掉，这样一来，就可以获得非常多的钱。可以说，在农村，买头发算是一件非常普通的事情了。但是不知道大家有没有好奇过，这些被剪掉的头发到底被用来做什么了呢？为什么它这么值钱呢？
有一种说法称，被收走的头发可以用来制作酱油。有人发现，头发含有非常丰富的蛋白质。如果进行分解之后，那么至少能够分解出二十多种氨基酸，而氨基酸，则是制作酱油的时候要用到的。
在上个世纪九十年代的时候，有人发现了用头发水解的方法来制作酱油。也就是说，只需要把收来的头发加入酸性溶液，然后发生水解反应。在这之后，他们会在添加一些调味剂，这就成为了酱油。当这种方法被人们知道之后，于是就有一些小作坊开始利用头发来制作酱油。