土法”制作曾经代表着天然、传承和原味，然而现在，它却成了一个贬义词，代表着用民间“智慧”来糊弄消费者的不法行为。2004年的一起用头发制酱油的违法案例让许多人大跌眼镜。然而，酱油作为中国传统美食的代表之一，其历史悠久，早在周朝时期就有制作记录。酱油的酿造也经历了从用鲜肉到用黄豆的创新变革。但是，最近的头发代替黄豆酿造酱油，却让人们不禁感到惊讶。对于“土法”制作的东西，之前的认知是它天然、无污染、传承和原味。因此，很多商家在推销自己的产品时会特意加上“土法”二字，以此来体现产品的品质。
但是，现在“土法”所代表的含义已经发生了改变，它成了一个贬义词，代表着用民间“智慧”来糊弄消费者的不法行为。这一点在被曝光的用头发制酱油的违法案例中得到了体现，人们意识到，这些不法商家为了谋取暴利，不择手段地使用不健康和不卫生的材料来生产食品。这样的行为既不仅违法，也危害公众的健康。在酿造行业中，酱油是一种历史悠久的传统食品，其历史可以追溯到3000多年前的周朝。早期，酱油是通过鲜肉来酿造的，类似于今天所食用的“鱼露”，成本之高所以也是古代皇帝御用的调味品。然而，民间能工巧匠通过发现黄豆酿造与鲜肉酿造口味差距不大，而且便宜，因此开始使用黄豆来代替鲜肉酿造酱油。
废头发属于一种比较好的原材料，平时要保护好头发，不要经常染发、烫发或者是拉直，以免损伤的角质，影响到废头发的用途。同时，在平时洗头时一定要使用比较好的洗发水，损伤头皮和发质。可以多吃些蛋白质比较丰富的食物，比如鸡蛋、牛奶等，可以为头发补充角质蛋白，使头发变得更加黑亮。
在上个世纪九十年代的时候，有人发现了用头发水解的方法来制作酱油。也就是说，只需要把收来的头发加入酸性溶液，然后发生水解反应。在这之后，他们会在添加一些调味剂，这就成为了酱油。当这种方法被人们知道之后，于是就有一些小作坊开始利用头发来制作酱油。