随着手工DIY的兴起，私房**、手工**、DIY**等各种手工制作的小店招牌在城市的大街小巷中悄然立起来了。手工制作工艺品、美食不仅能缓解当前年轻人工作生活中面临的巨大压力，还能培养大众的生活情趣，更有不少人从中发现自己的天赋或兴趣，找到了创业好路子，烘焙DIY就给了很多吃货亲手制作心水美食的机会了。看着自己亲手制作的甜点心中满满的自豪感和成就感，不用考虑高档西点屋高昂的价格，就能吃到美美的小点心。
在烘焙过程中，很多烘焙新手不知道怎么打发奶油？不是打发程度不够，就是一不小心打过了。其实奶油打发并不难，下面小编就为大家介绍一下......
奶油的处理方法有两种：软化和完全融化。要根据你要制作的蛋糕甜点来选择不同的处理方式，一般来讲，面糊类的蛋糕需要通过打发奶油增加蛋糕的膨胀度和松软感，而如果做馅料，大多时候都需要将奶油融化。
奶油一般都是冷冻状态储存，用的时候需要解冻回温，奶油只要软化至用手指稍微用力
按压，出现凹陷就可以了。当然不同品牌的奶油有细微的差异，要仔细阅读说明书哦！
然后就可以用打蛋器将其打发至体积膨胀颜色泛白就可以了，根据个人口味可以加入糖和盐哦！有些奶油为了方便使用，在制作的时候，就已经加入糖了，使用的时候要注意看哦。
打发好的奶油，光滑细致，颜色呈淡黄，用打蛋器举起不会滴落即可，根据口味加入不同的香料和馅料，就可以制作自己心水的蛋糕甜点了。