1、高压水射流切割：
高压水切割的基本原理是发动机产生的机械能，在增压器或者是泵等转能装置的作用下，把机械能转化水的压力能，然后使水通过孔径较小的喷嘴喷出，在其压力作用下将喷出高速水流，从而水的压力能被转换成水的动能，当水流与被切的材料接触时，水 的动能又变成作用于材料表面的压力能[。当材料的极限抗压强度小于压力时，材料就被切断。
水刀分为纯水刀和加砂水刀，两种水刀的区别如下：在切割材料的过程中，纯水刀是利用高速水流来侵蚀材料的，而加砂水刀是利用高速砂料颗粒来侵蚀材料的。由此看来，加砂水刀的切割能力要比纯水刀的切割能力强（可高达百倍甚至是千倍），所以加砂水刀主要切割硬度较大的材料，而纯水刀主要切割硬度较小的材料。
喷嘴的使用材料主要包括三种：第一种是钻石；第二种是红宝石；第三种是蓝宝石。目前我国使用最普遍的是蓝宝石，它是人工合成的单晶宝石，它的切割寿命与水质的好 坏有很大关系，在水质好的情况下，其寿命可以达到 100 小时，但是蓝宝石在纯水刀中 的使用寿命是加砂水刀的 2 倍，一般情况下，蓝宝石的市场价格处于 90～210 元之间。