1、环境与设施 湖羊养殖选址要地势高燥，水源充足；距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集贸市场500米以上；羊场布局要合理，有围墙，管理与生活区、生产区分离，建有相应防疫、排泄物处理等配套设施，污道净道分设。羊舍一般为坐北朝南建设，偏东不超过30度，保持羊舍纵向轴线与当地常年主导风向呈30度-60度角；羊舍间距一般为5米～7米，羊栏应沿羊舍长轴方向呈单列或双列布置，羊舍檐高2.5米以上，羊床采用木条、老毛竹条或水泥预制品铺成，间隔1厘米～1.5厘米空隙以漏粪尿。羊场内必须配备栅栏、食槽、饮水槽或自动乳头式饮水器、羔羊补料槽、冰箱等设施。
2、品种性能 湖羊以早期生长快、成熟早、四季发情、多胎多产，所产羔皮花纹美观，为我国特有的羔皮用优良地方绵羊品种。湖羊性情温顺，食性杂，耐粗饲，易管理。
3、生产管理技术 3.1 羔羊生产管理 羔羊出生后30分钟内及时吃上初乳，羔羊出生后40日龄内对于母乳不足的弱羔做好人工辅助或用代乳品哺喂， 7～10日龄羔羊开始补饲优质青干草和粗蛋白为16%的精料， 45日-70日龄体重在15公斤左右羔羊实施断奶，断奶后羔羊按照公母、大小分群饲养。 3.2 育肥羊饲养管理 保证生长所需的充足营养，出栏前45天～60天进行短期育肥，育肥后期严格执行休药期，达不到休药期的，禁止出售。 3.3 繁殖母羊饲养管理 空怀期以群养为主，配种前一个月对母羊实行短期优饲，配种后至30天内应适当降低营养标准，妊娠第一个月保证母羊饲养环境安静，妊娠31天至90天，可适当加料，以干草为主，妊娠90天至分娩前，按母羊膘情，逐步适当加料，不随意改变饲养方式和羊群换栏，减少并圈和驱赶运动，避免应激造成流产；临产前7天，做好乳房保健；分娩结束后，应给母羊喂麸皮盐汤，产后1～3天内适当减少精料和青绿饲料喂量，母羊分娩3天～5天后，日粮精料应逐步增加，干草自由采食；断奶前7天～10天应减少精料和多汁饲料喂量，防止乳房炎的发生。 3.4 配种 初配年龄为母羊6月-8月龄、体重35公斤以上，公羊8月-10月龄、体重45公斤以上，初配种羊体重达到成年羊体重的70%以上；一般以春秋二季配种， 4月-6月份、9-11月份配种为宜，现实生产中注意避开7月-8月产仔；合理安排生产模式，实现2年产3胎的目标，提倡推广“一母带双羔”和“羔羊适时断奶或提前断奶”等实用配套技术。
4、选种选育技术 湖羊以本品种选育为主，后备种羊应考虑同胞数、羔皮等级和体重等选育指标，尽量从多羔的母羊后代中选留个体，初生公羔羊重2.25公斤以上，母羔2公斤以上；同胎羔数公羔2头以上，母羔3头以上；六月龄平均体重母羔为35公斤、公羔为45公斤，成年羊平均体重公羊为79公斤以上、母羊50公斤以上。保持能繁母羊群更新率在25%以上；及时淘汰更新种公羊，防止近亲交配。
5、疫病预防控制技术 湖羊饲养环境、水质符合动物防疫条件和无公害农产品生产的相关规定要求；生产过程中不得使用《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》规定的药物，出售前用药必须执行《兽药休药期规定》；羊场建立日常卫生消毒制度和紧急消毒预案；严格执行免疫程序，免疫时间可根据生产实际和产生免疫力的时间确定，并应定期检测抗体水平。其他疫病预防免疫根据当地疫情或动物防疫部门的规定确定。
6、产后处理技术 羊场应有统一的记录表格，准确完整地填写生产情况（包括引进种羊、母羊配种日期、羔羊出生日期、初生重、二月龄种、补料数量、免疫注射日期、诊断与用药、肉羊出售、病死羊无害化处理等记录）；种公羊、可繁母羊应登记编号、佩带耳标，并记录其主要生产性能；根据原始记录，定期进行统计、分析和总结，及时指导生产。