中国是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。由此可见茶已深入人民各阶层。同样少数民族也好茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。
随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康，食品已不是为了填饱肚子，人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然。茶叶作为走在前列的保健品，在一定时期内要保证其质量不受或限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜期，让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。
茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。
氧气的影响：如果茶叶储藏不当，进入氧气，会加快茶叶的氧化作用，影响茶叶的品质。
光线的影响：光属于能量，茶叶在光线的照射下，会使叶绿素分解腿色。茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。
当然茶叶的保质期与茶叶的品质有关，不同的茶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶陈化的反而好一些，保质期可达10——20年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；
再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。
众所周知，我国安徽，福建等地方是茶叶种植的大户，在春季的采摘生产结束之后，没有来得及销售完的优质茶叶，一定要用保鲜冷库来进行初查，以便常年销售。而由于茶叶对于环境的要求比较严格，只有合适的温度才可以延缓和减轻茶叶氧化的速度，抑制其在自然纯处过程中发生的腐败变质现象。
茶叶保鲜冷库在使用时，温度可以根据茶叶的特性，变化以及需求等严格的设定，大大延长了茶叶的保质期，让其保持良好的新鲜度，使其口感更加的清香新鲜，品质如初。
管理方便：茶叶冷库大多都有自动感应温控系统，其设备操作简单，任何一个工作人员只要经过了简单的上岗培训之后，更可轻松自如地操作库内的任何一项设备。