一、家中厨具如何清洗
1、铁制品
这类用具主要是指煮饭用的铁锅、炒菜用的锅铲还有菜刀等等，他们清洗起来并不难，但容易生锈，因此我们平常用清洁剂将它们清洗干净以后要记得用抹布将它们擦干，这样就不会生锈。如果炒菜时糊了锅，用刷子刷不掉，可以撒些粗盐稍微炒一下，然后再用刷子刷，很容易把锅清洁干净了。如果表面已经生锈，可以用土豆皮擦拭，锈迹就很快就会消除。
2、铝制品、不锈钢制品
那我们还有一些锅和盆是铝制的，烧水壶也是铝制的，长时间使用之后也容易变黑，怎么洗也洗不干净。那我们可以将香蕉皮、苹果皮等水果皮放在铝制品内，加清水煮沸，水果皮中的果酸和铝器的氧化层会发生作用，然后用清水冲洗即可。如果是不锈钢用具的话可以用软布沾上去污粉或洗洁精擦拭即可。
3、陶瓷餐具
这类用具就更多了，像我们吃饭用的碗、汤勺，还有盛菜用的碟子等等都是。如果你是新买的瓷具，我们可以将它们先放入4%的食醋水中浸泡，并入锅煮沸便可以去掉大部分有害物质。如果是瓷盘瓷碗太油腻不易洗刷干净，我们可以先用热水先冲洗一遍，再抹上干面粉洗刷，后用清水冲洗，就会干净。如果是打过鸡蛋液的碗就会留有很大的腥味，我们可以先用冷水浸泡，再用热水洗。如果直接用热水洗，腥味会留在碗上。
4、玻璃器皿
有的人家会用玻璃瓶来装油，那瓶子底部就会有一层油垢，瓶子周边也会油腻腻的。那我们可以先往瓶里放一些很碎的蛋壳，然后滴入几滴洗洁精，再倒入一些热水，反复摇晃后，用清水冲洗，油垢就会被清洗干净。也可以把小苏打水或食用碱水倒入油瓶内晃动一会儿，后用热水冲洗干净。
二、家中厨具如何保养
1、设个碗碟架省事卫生
不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上厨柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会孳生细菌。
有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似〃干净〃的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。
专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
2、筷子筒和刀架要透气
筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在厨柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。
3、厨具应置通风干燥处
纽约大学医疗中心临床微生物学专家菲利普．泰尔诺博士指出，细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的厨柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。
因此，各种厨房用具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。
4、勺锅铲高挂一举多得
长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。
切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。