在认识酒吧这种娱乐场所以来，我们就应当知道酒吧酒水才是酒吧里面的主角。而酒吧里有什么酒，这却是不少人所不清楚的。我们去酒吧消费一次或者两次也未必知道酒吧里面到底有什么酒。因此在酒吧的酒水分类上，我们也需要清楚酒吧的酒水消费还是可行的。
现如今，在大家所需要清楚的酒吧酒水分类环境上，我们能关注到的各类酒吧酒商消费情况各有不同特点。因为每个人对于酒吧里的酒水分类还是有不同角度认识的。烈酒，利口酒，开胃酒以及果汁一般就是西式酒吧的标配，烈酒有外国人常喝的白兰地、威士忌、朗姆酒等，伏特加当然也属于烈酒行列。在我国的酒吧里，这些烈酒也是消费主流。而利口酒主要就是甜酒，包括部分种类的白兰地，侧重于甜味宣扬。开胃酒主要就是葡萄酒，当然开胃酒还包括苦味酒以及香槟酒等这类外国人耳熟能详的酒，要知道葡萄酒开胃在国际上都是各国人民的共识。
果汁也属于酒吧里的一种“酒”，这给不喝酒的顾客也能带来不少可消费的空间，譬如咖啡、茶以及各种水果的果汁等都应该是酒吧里的第四种“酒”。调酒师有没有喜欢调的酒品呢？这就要看调酒师喜欢什么样的酒。人们所需要了解的酒吧里面的酒实际上就是一些我们平时喝的酒在酒吧里能不能喝到。各种酒吧都有酒水配置，而椰浆、咖啡以及鲜柠檬和红樱桃乃至胡椒粉等，其实都是酒吧酒水代理的基本配置。
调酒师对于各种酒吧酒水的特定配置认识还没到一个更高的程度，要知道从熟悉椰浆酒水的运作标准上可以理解，专业水平高的调酒师往往会避开不需要酒精的饮料制作吗？实际上调酒师恰恰还是需要学会调水果酒，也就是鸡尾酒，用水果汁和白兰地、威士忌等酒搭配起来，这才是真正的酒吧调酒模式。在人们所需要知道的酒吧里都有什么酒来研究，我们更需要熟悉未来的整个酒吧酒水应用情况是否有足够大的面。
酒吧里有什么酒，这就要看顾客需求倾向于哪一类，是烈酒顾客多还是果汁顾客多，这都是看地域情况的，因为酒吧的酒水种类各有不同，我们所认识的酒水品种也各有不同。