1、陶瓷烘培模具
在国外，烘焙原料时常常用到额模具类型就是陶瓷烘焙模具。这种烘焙原料的模具能够得以盛行比较重要的一个原因就在于陶瓷的耐热性高，可在较高温度环境中使用，因此很多外国人都采用陶瓷烘焙模具。但值得注意的是，建议购买口碑较好、档次较高的品牌货，必须要有明确的成分标示以及抗热系数。
2、金属烘培模具
现在我们常见的烘焙原料用的模具就是金属烘培模具，其可细化为铜、铝、铁、耐候钢模具。金属烘焙模具导热性能都很好，抗腐蚀能力也较好，厚度比较低，并且造型比其他材质模具多变。
3、不锈钢模具
不锈钢模具作为普遍的烘焙原料的模具，其自身具有光泽度高，薄度足等特点。一般常见的厨具和模具都是拉丝不锈钢处理和镜面不锈钢。不锈钢很容易沾，无论烤蛋糕还是面包都需要处理下，烤蛋糕的时候需要放进去烤纸，烤面包的时候要尽可能多的抹黄油。
4、纸质模具
烘焙原料过程中较为多见的就是纸质模具。烘焙原料过程中采用纸质模具的优点是一次性使用，不占用太多空间，成本相对低，杯子蛋糕托方便携带也好装饰。这种烘焙原料的模具主要用来制作杯子蛋糕，用作面包的装饰比较好看。