鉴别白酒中是否兑水
有部分不法商贩，为了谋取不正当利益，会在白酒中兑水，以假充好。这就需要我们在买酒的时候能够快速鉴别，以避免上当。
一般来讲，对了水的白酒会有以下这些特征：
1、酒液混浊不透明。
2、品尝时，香气、味道寡淡，尾味苦涩。
3、用酒精度测量时，酒度明显下降，不符合标识规定要求。
如果有以上这些情况，基本可以认定这种白酒是可能被兑了水。
鉴别白酒出现混浊、沉淀物的现象
一般来讲，白酒中出现混浊、沉淀物的现象是不正常的。那么，怎样鉴别白酒中出现混浊、沉淀物的现象呢？
为了避免买到这样的白酒，我们可以从一下几个方面加以鉴别：
1、将酒倒入无色玻璃杯中观察，正常情况下是清亮透明、无悬浮物、无沉淀物的液体。
2、将混浊白酒置于室温或者15-20℃的水中，如混浊沉淀现象很快消失，则可以判断这类沉淀物，不影响酒的质量。
3、经上述方式处理，沉淀物仍不消失，可将沉淀物过滤提取，根据其色泽、形态作出如下判断：
（1）白色沉淀物可能是钙镁盐物质或铝的化合物，大多数来自勾兑用水，或铝制的盛酒容器；
（2）黄色或棕色沉淀物可能是铁、铜物质，来自盛酒容器或管路污染；
（3）黑色沉淀物可能是铅、单宁铁和硫化物，可能来自铅锡冷却器，或酒中的含硫化物，以及铁与软木塞中的单宁发生化学反应产生的物质。