单位食堂使用的油烟机大多数都是大型的，大型油烟机假如不定期清洗，油烟机设备上的油脂就会渐渐的形成油垢，很难处理。还有长时间不清洗或清洗不干净以后也是很难处置的。这不利于油烟机和油烟管道的长久使用，那么单位食堂油烟机该怎样去清洗呢
1、拆卸清洗件：首先切断抽油烟机电源后，把油烟机从吊装方位卸下，然后对油烟机其进行拆卸，依次取出：照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，再提出机体内芯并逐个摆放好。上海老管保洁
2、冲洗污件：通过浸泡后的油污部件比较容易清洗，一般用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗就可以洗干净。但油污严重的油烟机，则要采取特别清洗方法才可以清洗洁净。
还有就是由于机关单位食堂等地方的大型油烟机清洗需求的清洗用品非常多，例如多功能高压清洗机，扳手，钢丝球，铲刀，防护服及手套，相关油烟机专业清洗剂等等。没有丰富的清洗经验，一般很难清除所有油渍和污垢，所以一定要请专业的油烟机清洗人员来清洗才行。
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