食品与冷藏库管理

食品是餐厅运营的核心，而冷藏库是食品储存的关键环节。为了保证食品的新鲜度和质量，餐厅必须对冷藏库进行科学、有效的管理。首先，要确保冷藏库的清洁和卫生，定期进行和清洁，避免滋生和交叉污染。其次，要严格控制冷藏温度，确保食品在适宜的温度下储存，防止食品变质和繁殖。此外，还要定期检查食品的保质期和储存状态，及时处理过期或不符合要求的食品。