承包食堂一定要注意以下的几个问题：1、保证食品，在承包之前要沟通好进货渠道，保证食品新鲜、；2、采买必须懂行，的采买非常重要，一个的采买可以每年节省下来几百万的采买费用，而且肉蛋菜供应量和质量也能够保持稳定和；3、食堂师傅要做菜好吃，食堂大师傅团队，一定要做菜好吃，而且菜品处理要干净、卫生，这样才能够吸引学生经常来食堂吃饭。4、做好每天食堂管理和预测工作，对于每天需要采买的肉蛋菜量，一定要预测准确，尽量减少浪费。