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专业食堂承包资质审查与合规管理

黄先生    2025-10-20 07:22:39    14次浏览

硬性资质要求

基础资质:营业执照(经营范围含餐饮服务)、食品经营许可证(餐饮服务类)、员工健康证。

特殊场景附加项:学校食堂需提供近三年无食品事故证明、第三方财务审计报告;养老机构食堂需通过 HACCP 或 ISO22000 认证。

人员配置:配备食品总监、员,落实 “日管控、周排查、月调度” 制度。

合规风险防控

合同条款需明确终止条件,如发生食品事故、连续整改不合格等情形,甲方有权立即解约。

建立食材溯源体系,对肉类、食用油等大宗原料需通过 “浙食链” 等数字化平台实现全流程追溯。

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