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2012稻香村粽子特点介绍
稻香村粽子，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。稻香村粽子按传统工艺配方精而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆大红袍，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。 稻香村粽子有肉粽、豆沙、蛋黄/、莲蓉、蜜枣、排骨等不同规格包装。真空包装有16款，新鲜粽包装则有10余款。礼品粽有多款，此外还有咸鸭蛋、真空卤味、保鲜卤味、等多个品种
稻香村原是长江中下游地区食品店常见的字号，《清裨类钞》有云：稻香村所鬻，为糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物，盛于苏。食品店取名稻香村的说法不一。一说缘于诗词，一畦春韭熟，十里稻花香、稻花香里说丰年，听取蛙声一片、新城粳稻，五里闻香。稻香二字用作食品糕点铺的铺名，形色味兼具，的确妙得很。稻香村
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另一种说法颇有神话的味道。相传，江浙一带有一家卖熟食的小店，生意清淡。晚上，店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子，老板见他残疾可怜，就送了些东西给他吃，又见天色已晚，便在店内一个角落里铺上稻草，留他住宿。 瘸腿汉子不辞而别，老板便把他睡过的稻草拿去烧火，没想到煮出的肉香味扑鼻。于是他大肆宣扬，说瘸子是八仙之一的铁拐李下凡，还将店名改为稻香村。从此，他的生意逐渐兴旺，其字号也被人争相使用。 因为稻香村名称之妙，1895年（清光绪21年），金陵人郭玉生带着几个深谙南味食品制作工艺的伙计来到北京，开创京城生产经营南味食品的家，稻香村这一字号就成了选择
郭玉生将店铺就选在了为繁华的前门外观音寺（现在的大栅栏西街东口路北）。铺面坐东朝西，三间门脸，二层小楼，进门后左边是青盐店，右边是茶食柜，门楣上一块黑漆金字匾额稻香村南货店。 北京稻香村月饼售卖
开张这天，门庭若市，生意兴隆，郭玉生看在眼里，喜在心头，南店北开的夙愿终于变成了现实。 稻香村前店后厂（又叫连家铺），自制各式南味糕点、肉食，既好看又好吃，不但花样翻新，而且重油重糖，存放数日不干，在气候干燥的北京很受欢迎。当年稻香村生产的冬瓜饼、姑苏椒盐饼、猪油夹沙蒸蛋糕、杏仁酥、南腿饼等在京师是初次露面，让习惯吃北方大饽饽的京城人享受到了精致的正宗南方美食。这家南味杂食店没多久就火了起来，大街小巷一传十，十传百，食客络绎不绝，上到名人百官，下到平头百姓。 据《旧都百话》记载：自稻香村式的真正南味，向北京发展以来，当地的点心铺受其压迫，消失了大半壁江山。现在除了老北京逢年过节还忘不了几家老店的大八件、小八件、自来红、自来白外，凡是场面上往来的礼物，谁不奔向稻香村？而稻香村前店后厂、自产自销的经营模式也是京城糕点铺中的异类，这种经营模式逐渐被后来的饽饽铺、食品铺所效仿。
郭玉生心里明白，自己做的是字号活儿，料要用的，货不能有半点马虎，年节打连班（加班）他亲自到油面间去查看，油是不是少放了，火候是不是到家了。郭掌柜更懂得主顾是衣食父母，买东西没带现钱的他敢赊，留下订单的不论多远保准按时送上门。 为了把稻香村这块牌子叫得更响，郭玉生和他的门人鼎力开发南味食品，不惜重金从上海、南京、苏杭、镇江请来名师，一个个风味独特的产品纷纷摆上柜台，肉松饼、鲜肉饺、枣泥麻饼、酱鸭、筒鸭、肴肉、云片糕、寸金糖越来越多的人们走进稻香村，拎一盒印有上品官礼字样，品贵名重的糕点；买几包酥糖或几块熏鱼，稻香村的食品在京城真正成了敬父母、送朋友的馈赠佳品。 稻香村也成了许多文化名人经常光顾的地方。作家谢冰心、清华大学体育教授马约翰、京剧名角谭富英，都经常到稻香村购物。1912年5月，鲁迅先生来到北京，寓居宣武区南半截胡同的绍兴会馆，这里离观音寺稻香村仅有两三里路。据《鲁迅日记》记载，从1913年到1915年期间，短短两年多时间，鲁迅先生有记载的到稻香村购物就有15次。 有一次，谢冰心和吴文藻夫妇来到店里，买了一些熟食和南糖，店伙计包好算账时，冰心夫妇才发现身上没有带钱。伙计跑上二楼请出了掌柜的。老掌柜一见是熟人，满脸笑意，忙说：东西您先拿去用，下次来一块算就行了！多少年之后，冰心老人忆起此事，对稻香村诚信的生意经仍赞不绝口。