连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，天下独有，原产地福建省连城县。清朝被列为珍品、贡品。富含人体必须的18种氨基酸和十多种微量元素，谷氨酸每公斤含量高达28.71克，铁、锌含量是普通鸭类的2.5倍，营养价值高而胆固醇含量极低。《十药神书》记载，连城白鸭对人体久劳久咳、咯血肺虚、发热等症有明显辅助作用。中医临床证实，连城白鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心、开胃健脾等作用，民间一直用于麻疹、肝炎、痢疾、无名低热高烧、烦躁等症的辅助食疗，是集膳食与药理功能于一身的稀有优质鸭种。
1999年被禽业专家誉为稀有的地方种质资源，鸭类中的国粹、全国药用鸭；2000年列入畜禽品种资源保护名录；被评为福建省农产品和中国国际农业博览会产品；2001年中国家禽业协会授予连城县中国连城白鸭之乡荣誉称号；2002年连城白鸭被省消费者委员会评为绿色消费推荐产品。连城白鸭肉质鲜美、汤味清醇，不腥不腻，滋补强身，四季均可食用。其养殖年限越长药用价值越高，是不可多得的食疗滋补佳品。
连城县冠泉白鸭养殖专业合作社成立于2010年，其前身为龙泉连城白鸭生态养殖场，至今已有10多年历史。养殖场地处连城县塘前乡迪坑村，独具森林氧吧，山泉活水养殖环境，以生态循环模式开展有机种养殖。同时，拓展生物养殖模式，延伸产业链。
本社以自养直销、原产正宗、品牌运作、诚信保障为宗旨，已注册冠泉商标，开设连城白鸭网站WWW.366200.ORG和海西农产品网上超市，并在连城县北大东路农业局楼下设立了自营店（总经销）。面对迅速扩大的滋补食品需求，围绕特色健康礼品和酒店特色养生菜肴，采取经销加盟和订单养殖模式运营。
本社与龙岩冠豸山机场和福建万翔现代物流有限公司开展连城白鸭航运合作，结合本地客货运资源，形成了较为完善的陆空运输网络，网点辐射全国各大中城市。产品畅销本省福州、厦门、龙岩、泉州等九地市，远销北京、上海、浙江、广东、深圳等十多个省市。