肯德基风味炸鸡选上等优质鸡为原料，经过清洗、改刀、腌制、油炸等工艺制作而成。它以油炸鸡锁骨（鸡叉骨）为主，可制作鸡脖、鸡腿、鸡翅、翅中、翅尖、鸡头、鸡心、鸡肝等20多种产品。
肯德基风味炸鸡起源于山东省临沂市，是由我肯德基风味炸鸡加盟连锁总部于2009年研制推广上市。以临沂为中心，项目推出短短时间内便辐射至日照、济宁、济南、徐州等周边城市，并以此为基点，迅速发展至全国各地。截止2014年1月1日，肯德基风味炸鸡已辐射至北京、上海、河南、河北、江苏、浙江、福建、湖南、湖北、安徽等28个省的178个地级市。
为降低加盟成本，鼓励更多的人加入我们的队伍，2014年起公司不在收取加盟费,面向社会免费诚招加盟商。经过多轮的整合，肯德基风味叉骨加盟连锁总部已成为一家技术、腌料、设备、原材料均可提供服务的综合餐饮公司。