黑麦酒是以富硒黑小麦、秘鲁产黑藜麦为原料，经发酵酿造而成的酿造型营养白酒。
黑麦酒中含有多种氨基酸，氨基酸总含量高达 7600mg/L以上。
氨基酸对酒体风味特征的形成起到了重要作用，黑麦酒中氨基酸含量较高,所以它本身的甜、香、醇、鲜保证了黑麦酒绵甜净爽的口感。使之呈现出酒质醇厚、浓郁甜香的独特风格和味道。
黑麦酒中含植物硒可溶性纤维素和多种微量元素。这些物质，有广泛的生物和药理作用，具有显著的抗氧化、清除自由基、、抗突变作用，可有效抑制肿瘤的形成，预防多种疾病的发生。这种富含硒等活性物质的理化特征，正是发酵原料黑小麦、黑藜麦所保留和继承下来的。此外，黑麦酒中的矿物质有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险和预防动脉硬化作用。
用富硒黑小麦和黑藜麦酿造白酒，开创的不是一个新产品，而是中国传统白酒市场的历史性革命，它改变了人们对中国白酒有害健康、无营养价值的传统观念，创造了酒有营养、喝出健康的传奇。
常饮黑麦酒，有消除疲劳、舒筋活络、强骨健体、保肝护胃、美容养颜、抗衰老、、增强、降脂降压、保护心脑血管、预防糖尿病和癌症之功效。