鸿珠鸡是一家以卤菜，凉拌菜，生产和销售的大型连锁熟食企业。鸿珠鸡品牌由公司董事长张先生于1997年创立，公司采用统一投资，统一管理经营方式，通过2000多名员工的共同努力，精心打造了今天鸿珠鸡的辉煌，在这十五年时间里，鸿珠鸡的产品现已遍布镇江、南京、江阴、南通、扬州、蚌埠、宿州、凤阳、怀远、固镇等市，到2009年止，全国有500多家连锁分店正在火爆营业中。鸿珠鸡那独特的卤药配方及所有药材，辣椒，花椒等原材料均来自于四川峨嵋，有着丰富的川味特色，集麻、香、辣于一身，在浓合以各地口味特点精致加工而成其产品色、香、味俱全，肉质香嫩