啤酒椒一种古老的酒精饮料，已有几千年的生产历史。如今啤酒已成为世界上产量多分布广的饮料酒。
纵观当今啤酒消费情况，可以称得上啤酒消费大国的国家有很多，其中隐忍注目的是中国，德国，荷兰，
比利时，美国，加拿大，奥地利，日本，法国，瑞士，古巴，丹麦，爱尔兰，捷克斯洛伐克，西班牙等。
一，啤酒的特点
啤酒是一种营养丰富的低酒精的饮料酒，亨有<
五个鸡蛋或200克牛奶产生的热量。啤酒含有多种维生素，尤以B族维生素突出，另外，啤酒中含有蛋白质
17种氨基酸和矿物质。在1972年7谫墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，啤酒被推荐为营养食品。
啤酒的酒精含量是按重量计的，通常不超过2%—5%。啤酒度不是指酒精含量，而是指酒液中原麦汁浓度重量的百分比。
例如：青岛啤酒是12度，意思指含麦汁浓度为12%，它的酒精含量只有3.5左右。
二，啤酒的分类
1，淡色啤酒
俗称黄啤酒，根据其颜色的深浅不同。又将淡色啤酒分为三类
淡黄色啤酒，酒液呈蛋黄色，香气突出，口味淡雅，清亮透明
金黄色啤酒，呈金黄色。口味清爽，香气突出
棕黄色啤酒，酒液大多椒褐黄。草黄，口味稍苦，略带焦香
2，浓色啤酒
色泽呈棕红色或红褐色，原料为特殊麦芽，口味醇厚，哭味较小
3，黑色啤酒
酒液呈深棕红色，大多数红里透黑，故称黑色啤酒。
三，按麦汁的酒精度划分
低浓度啤酒：原麦汁浓度为7%—8%，酒精含量在2%左右。
中浓度啤酒：原麦汁浓度为11%—12%，酒精含量在3.1%—3.8%左右，是中国各大型啤酒厂的主要产品。
高浓度啤酒：原麦汁浓度为14%—20%，酒精含量在4.9%—5.6%左右，属于高级啤酒
四,按时是否经过处理划分
1，鲜啤酒
又称生啤，是指在生产中为经过的啤酒，但是属于可以引用的卫生标准之内。此酒口味鲜美有较高的营养价值，但酒龄短，只用于当地销售。
2，熟啤酒
经过的啤酒，可当值酵母继续发酵和受微生物的影响，酒龄长，稳定性强，适用远销，但是口味比较差酒液颜色变深。
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