中式快餐在重庆的迅速扩张源于快餐企业对中国传统美食文化的领悟和升华，其开发的产品品种丰富，味型适合南来北往的中外客商和当地大众消费群体需求，其经营管理策略、服务理念、营业环境氛围等不仅吸取了中西式快餐文化的精髓，而且嫁接了洋快餐的优势。
当然，中式快餐在重庆的成功绝非偶然。凡事预则立，不预则废。美客美快餐投资咨询中心发起人毛基力先生——具有20余年餐饮行业驰名品牌的运营策划经历，全程参与过重庆中西式快餐行业巨头的运营策划，是中式快餐策划、经营、管理的核心人物和启蒙者。迄今为止，毛先生亲自督导开办的现代中式快餐店达40余家，开办乡村基模式的中式快餐营业面积在500平米左右的店面有的日均营业额达到两三万元，综合毛利达到50%以上。