“融合”冷菜座落在彭祖故里--徐州，徐州古称“彭城”，肇源于彭祖。彭祖是黄帝的后裔。他是的老寿星，活了八百岁。善于导引气功养生，饮食及房中术。因善于烹调，被称为我国的烹饪鼻祖，是名副其实的我国的位厨师。据说他因烹调雉羹（辣汤），进奉给尧帝受封而建立起大彭氏国。徐州历史文化悠久、交通四通八达，是淮海经济区中心城市，凭借得天独厚的交通地利优势，网接四面八方客商。
“融合”冷菜具有全新的烹饪理念、独特的菜品设计，集品种自然、巧妙组合、完美柔和的口味为一体，并兼容粤菜、川菜、杭帮菜、海派菜等菜系优点，创立了独具特色、深受消费者欢迎的“融合”冷菜，让消费者多了一种美食的选择。
求实创新、诚心诚意是我们融合冷菜的宗旨；精益求精、锐意进取、团结拼搏求发展是我们的奋斗精神；实践出真知，每一位厨师都有自己拿手的菜肴特色。“融合”冷菜的理念不见得适应所有的酒店，但我们希望融合冷菜能抛砖引玉，引起同行同业人士更多的交流，欢迎更多的同行朋友来与我们共同研究、共同发展！